Fondue du lac des 4 cantons de Provigo
¾ lb de camembert
¾ lb d'emmenthal
1 gousse d'ail pelée
1 ½ t. de vin blanc
1 c. à table de fécule de maïs
¼ t. de kirsch
1 c. à thé de jus de citron
Pain blanc coupé en bouchées
Frotter le caquelon avec la gousse d'ail pelée, y verser le vin.
Faire chauffer lentement.
Ajouter l'emmenthal coupé en lamelles et le camembert débarrassé de son enveloppe coupé en dés.
Tourner le tout sans faire bouillir jusqu'à ce que les fromages soient fondus, ce qui demande environ 20 minutes.
A ce moment, ajouter la fécule de maïs délayée avec le kirsch et le jus de citron.
Donner quelques bouillons.
Apporter le caquelon reposant sur un réchaud à alcool allumé: chaque convive trempe à son tour un morceau de pain fixé à une longue fourchette à fondue.
¾ lb d'emmenthal
1 gousse d'ail pelée
1 ½ t. de vin blanc
1 c. à table de fécule de maïs
¼ t. de kirsch
1 c. à thé de jus de citron
Pain blanc coupé en bouchées
Frotter le caquelon avec la gousse d'ail pelée, y verser le vin.
Faire chauffer lentement.
Ajouter l'emmenthal coupé en lamelles et le camembert débarrassé de son enveloppe coupé en dés.
Tourner le tout sans faire bouillir jusqu'à ce que les fromages soient fondus, ce qui demande environ 20 minutes.
A ce moment, ajouter la fécule de maïs délayée avec le kirsch et le jus de citron.
Donner quelques bouillons.
Apporter le caquelon reposant sur un réchaud à alcool allumé: chaque convive trempe à son tour un morceau de pain fixé à une longue fourchette à fondue.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73526, publiée le
2023-10-23 à 16:10, 35 vues
