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Fondue du vigneron de Provigo

PassionRecettes
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1 ½ lb de veau dans le filet coupé en cubes
1 pinte de vin blanc
1 bâton de cannelle
¼ c. à thé de coriandre
10 grains de poivre noir
4 clous de girofle
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sel de céleri
¼ c. à thé de sel d'ail

Mettre le vin dans une cocotte en fonte émaillée.
Ajouter toutes les épices.
Porter à ébullition.
Couler dans le caquelon (le caquelon est un poêlon en terre cuite muni d'un manche).
Déposer sur le réchaud allumé.
Cuire les cubes de veau dans le vin bouillant.

Source: Provigo
Recette 73515, publiée le 2023-10-23 à 15:58, 35 vues

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