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Fondue moitié-moitié aux fromages vacherin fribourgeois et le gruvère de suisse

Dossiers: Fondue et Raclette 

A+ a-
(Pour 4 portions)

600 à 800 g de pain mi-blanc (couper en cubes de 2-3 cm)
1 gousse d'ail (Écraser et frotter le caquelon)
350 ml de vin blanc sec
3 c. à café maïzena (farine de maïs) (16 g) (Ajouter, délayer et porter à ébullition sur la plaque électrique)
400 g de Vacherin Fribourgeois râpé
400 g de Le Gruyère râpé (Ajouter et fondre à feu doux en remuant continuellement avec une spatule)
Poivre et Kirsch (selon vos goûts)

Placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d'ébullition, dès que la consistance du mélange est crémeuse.
Maintenir la tempéra¬ture de la fondue sur le réchaud.
Déguster avec les bouchées de pain piquées à une fourchette à fondue et plongées dans le caquelon.
Bien remuer le mélange à chaque bouchée de pain pour éviter que la fondue brûle au fond du caquelon.

La fondue peut être dégustée avec des fruits et des légumes assortis.

Dépliant les authentiques fromages de la Suisse

Recette # 29625, crée le 2010-10-25 11:00:32 , Vu 272 fois
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