Fondue parmesan de Bedon gourmand


1/2 tasse de beurre
4 c. à table de farine
1/2 tasse + 2 c. à table de fécule de maïs
2 tasses de lait
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de moutarde sèche
2 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour enrober la chapelure)
4 c. à table de gruyère râpé
1 tasse de parmesan râpé (de grâce!!! prenez du frais et non le pot vert de Kraft)
PRÉPARATION
1. Dans un bain-marie, faire fondre le beurre. Y ajouter la farine, la fécule de maïs, le lait, le sel et la moutarde sèche. Faire cuire comme une pâte à chou (c'est à dire brasser jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bain-marie).
2. Ajouter les jaunes d'oeufs et les fromages et mélanger.
3. Placer dans un moule 9x9 po. bien beurré.
4. Refroidir 5 heures.
5. Couper en carrés. Humecter les morceaux dans les blancs d'oeufs légèrement battus et passer dans la chapelure. (je prends de la chapelure italienne)
6. Cuire au four 30 minutes à 300F (prêt quand on voit des bulles