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Fondue parmesan de Mamie444

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6 c. à table (90 mL) de beurre
3/4 tasse (180 mL) de farine
1 1/4 tasse (310 mL) de lait
1 jaune d'oeuf
1/2 tasse (125 mL) de gruyère râpé
1/2 tasse (125 mL) de parmesan râpé
Sel et poivre
1/2 c. à thé (2 mL) de paprika
1 blanc d'œuf
1/8 c. à thé (0,5 mL) d'huile
1 tasse (250 mL) de chapelure
1 c. à table (15 mL) de parmesan râpé
1/2 tasse (125 mL)de farine

Dans un bol, mélanger les 6 premiers ingrédients, assaisonner. Faire cuire dans un poêlon, à feu doux, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la pâte épaississe. Étendre dans un plat carré de 8 po (20 cm). Réfrigérer pendant 6 heures. Préchauffer le four à 350°F (180 °C). Dans un bol, fouetter légèrement le blanc d'oeuf et l'huile. Mélanger la chapelure et 1 c. à table de parmesan. Sortir la pâte du réfrigérateur, couper en 16 morceaux et enrober chaque carré de farine, de blanc d'oeuf et de chapelure. Déposer sur une plaque à biscuits antiadhésive ou préalablement graissée. Cuire au four 20 minutes. Servir chaud.

©2001-2005 - Sophie et les petits marmitons.
http://www.faro-dessing.com/recettes/Recette.htm

Source: mamie444
Recette 14796, publiée le 2005-06-16 à 00:00, 167 vues

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