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Fondue thaïlandaise de Provigo

Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Fondue et Raclette 

A+ a-
Voici ma contribution pour aujourd'hui, une belle recette de Provigo pris dans la circulaire de cette semaine.

Il me semble que ça pourrait être bon pour notre souper de Saint-Valentin.
Mais je me demande avec quoi je pourrais servir ça?? Quel genre de viande, sauce et accompagnement?? Avez-vous des idées??
Merci

2 kg (4 ¼ lb) viande à fondue
1 gousse ail, hachée
1 oignon, émincé
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, haché
Au goût Tabasco
1 lime, zeste et jus
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
2 ml (1/2 c. à thé) sucre
30 ml (2 c. à soupe) sauce soya
2 boîtes de 398 ml (14 oz) lait de coco
60 ml (¼ tasse) coriandre fraîche, hachée
Au goût sel et poivre
1 échalote verte, émincée

Dans un caquelon à fondue, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile végétale pendant 1 à 2 minutes.

Ajouter le gingembre, le bouillon de poulet, le jus et le zeste de lime, le sucre et la sauce soya.

Laisser bouillir pendant 2 minutes. Ajouter le Tabasco, le lait de coco et poursuivre la cuisson 3 minutes.

Ajouter la coriandre, l’échalote et assaisonner au goût.
Truc du chef : Aussi délicieux avec du homard, des crevettes ou du tofu.

Donne 4 à 6 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

http://www.provigo.ca/fr/recipes.asp


Commentaires des usagers:

Bonjour,
assurément, cette recette sera excellente avec du poulet et des sauces au cari ou au arachides par exemple.
Merci
gensirois

Mireille, me semble qu'une sauce à base de citronnelle serait bonne avec ça...et du miel aussi....
Chero

Merci Mireille pour ta suggestion de fondue thaïlandaise pour la St-Valentin, c'est ce que j'ai fait!

C'est très très bon. Je n'ai pas modifié la recette. Le bouillon est très parfumé et différent de ce dont on est habitué.

Je vais en refaire c'est certain. J'avais pris comme viande: du poulet, du boeuf et du veau. La prochaine fois je prendrai du poulet, du porc, des pétoncles et des crevettes. Parce que le bouillon est très parfumé, je trouve que les viandes rouges ont trop de goût pour pouvoir apprécier le parfum du bouillon. Hier c'était le poulet qui était le meilleur parce qu'il prenait plus le goût du bouillon.

J'avais aussi utilisé les sauces que j'emploie avec les autres fondues. Je vais donc me mettre à la recherche de sauce plus asiatiques pour mieux aller avec le bouillon, Donc: saveur d'arachides, de sésame etc.

À remarquer notre souper était excellent. Les commentaires ajoutés sont mes préférences à moi et je pense que ça améliorera le prochain souper!

Si quelqu'un hésitait à essayer, n'hésitez plus!
Cabrice
Source: Provigo
Recette # 25763, crée le 2007-02-07 00:00:00 , Vu 4814 fois
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