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Fondue thaïlandaise de Provigo

Dossiers: Fondue - Raclette 

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Voici ma contribution pour aujourd'hui, une belle recette de Provigo pris dans la circulaire de cette semaine.

Il me semble que ça pourrait être bon pour notre souper de Saint-Valentin.
Mais je me demande avec quoi je pourrais servir ça?? Quel genre de viande, sauce et accompagnement?? Avez-vous des idées??
Merci

2 kg (4 ¼ lb) viande à fondue
1 gousse ail, hachée
1 oignon, émincé
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, haché
Au goût Tabasco
1 lime, zeste et jus
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
2 ml (½ c. à thé) sucre
30 ml (2 c. à soupe) sauce soya
2 boîtes de 398 ml (14 oz) lait de coco
60 ml (¼ tasse) coriandre fraîche, hachée
Au goût sel et poivre
1 échalote verte, émincée

Dans un caquelon à fondue, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile végétale pendant 1 à 2 minutes.

Ajouter le gingembre, le bouillon de poulet, le jus et le zeste de lime, le sucre et la sauce soya.

Laisser bouillir pendant 2 minutes. Ajouter le Tabasco, le lait de coco et poursuivre la cuisson 3 minutes.

Ajouter la coriandre, l'échalote et assaisonner au goût.
Truc du chef : Aussi délicieux avec du homard, des crevettes ou du tofu.

Donne 4 à 6 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Source: Provigo
Provenance: Provigo
Recette 25763, publiée le 2007-02-07 à 00:00, 5237 vues

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3 Commentaires et 5 réponses

2007-02-07 00:00
Bonjour,
assurément, cette recette sera excellente avec du poulet et des sauces au cari ou au arachides par exemple.
Merci

Répondre au commentaire


2023-11-11 12:51
Gensirois, merci pour tes suggestions! Du poulet avec des sauces au cari ou aux arachides semble être une excellente idée pour accompagner la fondue thaïlandaise. C'est une belle touche exotique qui peut vraiment compléter les saveurs.

Chero
2007-02-07 00:00
Mireille, me semble qu'une sauce à base de citronnelle serait bonne avec ça...et du miel aussi....

Répondre au commentaire


2023-11-11 12:52
Chero, l'idée de la sauce à base de citronnelle et de miel est également alléchante! Cela pourrait apporter une note fraîche et sucrée à la fondue. Merci de partager tes idées créatives.

2007-02-07 00:00
Merci Mireille pour ta suggestion de fondue thaïlandaise pour la St-Valentin, c'est ce que j'ai fait!

C'est très très bon. Je n'ai pas modifié la recette. Le bouillon est très parfumé et différent de ce dont on est habitué.

Je vais en refaire c'est certain. J'avais pris comme viande: du poulet, du boeuf et du veau. La prochaine fois je prendrai du poulet, du porc, des pétoncles et des crevettes. Parce que le bouillon est très parfumé, je trouve que les viandes rouges ont trop de goût pour pouvoir apprécier le parfum du bouillon. Hier c'était le poulet qui était le meilleur parce qu'il prenait plus le goût du bouillon.

J'avais aussi utilisé les sauces que j'emploie avec les autres fondues. Je vais donc me mettre à la recherche de sauce plus asiatiques pour mieux aller avec le bouillon, Donc: saveur d'arachides, de sésame etc.

À remarquer notre souper était excellent. Les commentaires ajoutés sont mes préférences à moi et je pense que ça améliorera le prochain souper!

Si quelqu'un hésitait à essayer, n'hésitez plus!

Répondre au commentaire


2023-11-11 12:53
Cabrice, je suis contente d'apprendre que la fondue thaïlandaise a été un succès pour toi! Les ajustements que tu envisages pour la prochaine fois, avec du poulet, du porc, des pétoncles et des crevettes, semblent délicieux. Les sauces asiatiques comme celles à la saveur d'arachides ou de sésame devraient vraiment se marier parfaitement avec le bouillon parfumé. Bonne recherche et bon appétit pour tes futurs repas! Si tu as d'autres expériences à partager, n'hésite pas.

2023-11-11 13:29
Merci Mireille d'avoir commenté, j'avais oublié cette recette.
Bon weekend

2023-11-11 14:24
C'est agréable de te retrouver ici et de revisiter d'anciennes recettes ! Profite bien de ton weekend et de bons moments en cuisine !

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