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Fondues parmesan de France

A+ a-

10 c. à soupe de farine
4 c. à soupe de fécule de maïs
3 tasses de lait
3 oeufs [1 battu]
Muscade [un peu]
Poivre
1/2 tasse ou plus de fromage parmesan, suisse, emmenthal ou gruyère
Chapelure
Huile pour la friture
Chauffer 1 tasse de lait.

Délayer la farine et la fécule de maïs dans une autre tasse de lait [faire le moins de grumeaux possible].
Mélanger les deux tranquillement, hors du feu.
Chauffer en brassant et quand c'est pris comme de la colle, ajouter 2 oeufs .
Faire chauffer encore, puis ajouter le fromage [hors du feu].
Mettre dans un plat mince 8 x 8 pouces.
Réfrigérer assez longtemps, environ 8 heures.
Mélanger ensemble la tasse de lait qui reste et l'oeuf battu; passer chaque carré dans ce mélange avant
de l'enrober de chapelure. Cuire à grande friture.
Commentaires: Selon les dires de mon beau-frère ce sont les meilleures fondues du monde entier!!!!
Donne : 12 portions.
Par : ??? ( Source : France, St-Jean )


Source: France
Recette # 9391, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 228 fois
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