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Fournée de légumes de Lisette1960

Par Lisette1960 Aucune photo
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1 oignon(s) espagnol(s), coupé(s) en morceaux de 2 cm 300 g
2 carotte(s), coupée(s) en morceaux de 2 cm 200 g
2 courgette(s) zucchini, coupée(s) en morceaux de 2 cm 260 g
1 aubergine(s), petite(s), coupée(s) en morceaux de 2 cm 180 g
1 poivron(s) jaune(s) ou rouge(s), coupé(s) en morceaux de 2 cm 200 g
3 c.à soupe huile d'olive 45 ml
3 gousses ail, pressé ou émincé
1 1/2 tasse tomates en conserve (en dés ou concassées) 380 g
sel au goût
poivre au goût

Pour la cuisson au four, choisir un plat juste assez grand pour contenir tous les légumes serrés les uns contre les autres
1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
2. Préparer les légumes et les couper en morceaux uniformes d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
3. Huiler généreusement un plat allant au four. Y ajouter l'ail pressé ou émincé. Y disposer les légumes en couches selon l'ordre suivant: oignons, carottes, zucchini, aubergines, poivrons et, enfin, les tomates coupées en dés sur le dessus. Arroser d'huile, saler et poivrer au goût.
4. Cuire au centre du four 1 ½ h, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servir.
Valeur nutritive
pour 1 portion (340g) excluant les ingrédients facultatifs
Calories 150
Lipides 8 g, 12 %
saturés 1 g
trans 0 g 5 %
polyinsaturés oméga-6 0.8 g
polyinsaturés oméga-3 0.1 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 135 mg, 6 %
Glucides 20 g, 7 %
Fibres 5 g, 19 %
Sucres 11 g
Protéines 3 g
Source: lisette1960
Recette # 29592, crée le 2007-11-03 00:00:00 , Vu 82 fois
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