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Fraises à l'orange au sorbet au champagne de Sel & Poivre

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pour quatre personnes

FRAISES À L’ORANGE
28 belles fraises
1 orange
2 cuil. à soupe (30 mL) d’eau
2 cuil. à soupe (30 mL) de miel
1 cuil. à soupe (15 mL) de sucre
4 cuil. à soupe (60 mL) de Cointreau

SORBET AU CHAMPAGNE

3/4 tasse (175 mL) de champagne brut
3/4 tasse (175 mL) de sirop de sucre composé de 5 oz (150 g) de sucre et de 3.8 oz (115 mL) d’eau
5 cuil. à soupe (175 mL) d’eau Perrier
4 cuil. à thé (20 mL) de jus de citron
1/2 blanc d’oeuf

Préparer les fraises à l’orange. Pour ce faire, éplucher l’orange à l’aide d’un couteau économe, et couper les zestes obtenus en fine julienne. Mélanger dans une petite casserole le miel, l’eau et le sucre, et porter le mélange à ébullition. Ajouter alors les zestes d’orange et les laisser cuire dans le sirop pendant 5 minutes.

Source: Sel & Poivre
Recette 75776, publiée le 2024-01-30 à 10:27, 147 vues

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