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Fraises en conserve à l'autoclave de Soeur berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
Fraises
Sirop moyen (voir recette)

PRÉPARATION
1. Lavez les fraises.
2. Enlevez les pédoncules.
3. Déposez immédiatement dans les contenants stérilisés.
4. Remplissez de sirop moyen bouillant jusqu'à 1/2 po (1 cm) du bord.
5. Fermez les bocaux.
6. Stérilisez 16 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante ou 10 minutes sous 5 lb (35 kPa) de pression.
7. Refroidissez.

Servez avec une gelée ivoire (voir recette).

SIROP MOYEN

INGRÉDIENTS
2 tasses (400 g) de sucre
2 tasses (1/2 L) d'eau

PRÉPARATION
1. Ajoutez le sucre à l'eau.
2. Amenez à ébullition.
3. Laissez bouillir 2 minutes.
4. Utilisez chaud.

GELÉE IVOIRE

INGRÉDIENTS
2 tasses (1/2 L) de lait
1/4 tasse (50 g) de sucre
1 1/2 c. à table (1 1/2 c. à soupe) de gélatine
1/4 tasse (1/2 dl) d'eau froide
1/2 c. à thé (1/2 c. à café) de vanille

PRÉPARATION
1. Gonflez la gélatine à l'eau froide.
2. Chauffez le lait.
3. Ajoutez la gélatine gonflée.
4. Brassez pour dissoudre.
5. Ajoutez le sucre et la vanille.
6. Versez dans de petits moules huilés.
7. Démoulez au moment de servir.


Source: Soeur berthe
Recette # 16504, crée le 2005-11-08 00:00:00 , Vu 1129 fois
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