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Fricadelles de boeuf façon tournedos

Dossiers: Boeuf haché 

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( pour 8 personnes )

1 ½ lb. de boeuf haché maigre
1 oeuf
½ tasse de pomme de terre râpée
½ tasse de carottes râpées
½ tasse d’oignons hachés
1 c. à table de sauce worcestershire ou de sauce soya
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
8 tranches de bacon
1 1/3 tasse de jus de tomates
½ tasse d’oignons hachés
2 branches de persil hachées
¼ c. à thé de thym
¼ c. à thé de basilic
2 c. à table de farine délayée dans une égale quantité d’eau

Préchauffer le four à 350°F.
Mélanger le boeuf, l’oeuf, les pommes de terre, les carottes et les oignons Assaisonner de sauce worcestershire, saler et poivrer.
Façonner la préparation en 8 galettes, puis les entourer chacune d’une tranche de bacon. Maintenir à l’aide d’un cure-dent.
Déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire 30 minutes.
Verser le jus de tomates dans une casserole. Ajouter les oignons. Assaisonner de persil, thym et basilic.
Amener à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter 10 minutes.
Incorporer la farine et poursuivre la cuisson tout en mélangeant jusqu’à épaississement.
Servir avec les fricadelles.
Par : ???
Recette # 387, crée le 2003-05-26 00:00:00 , Vu 124 fois
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