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Fricandeau de Germaine gloutnez

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Septième semaine - MERCREDI

FRICANDEAU - POMMES DE TERRE NATURE - HARICOTS VERTS AUX MIETTES - PAIN AU SIROP D'ÉRABLE
2 livres de tranches de veau
2 c. à table de beurre
5 ou 6 petits oignons
1 barde de lard
5 ou 6 carottes moyennes
bouquet garni: thym, persil, laurier - sel et poivre
1 tasse de bouillon

Prendre une marmite épaisse, y faire revenir la viande dans le beurre, la retirer, la garder au chaud, faire revenir les oignons, placer au fond de la marmite la barde de lard, remettre la viande, l'entourer des carottes coupées en rondelles et des oignons.
Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, 1/2 tasse de bouillon et faire mijoter, à couvert, sur feu doux, environ 1 heure.
Retourner la viande, ajouter le reste du bouillon et continuer la cuisson jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Servir la viande et les légumes sur un plat chaud, dégraisser la cuisson et la servir à part en saucière.

Source: Germaine Gloutnez
Recette # 69483, crée le 2022-08-03 15:33:55 , Vu 68 fois
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