Fricassée d'agneau de Jehane benoit
Aucune photo
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► L agneau
1 oignon, émincé
2 c. à soupe de gras de sauce ou de beurre
1 c. à soupe de persil ou de feuilles de céleri
1 boîte (8 onces) de sauce aux tomates
1 tasse de reste de sauce d'agneau ou 1/2 tasse d'eau
Sel et poivre, au goût
Une pincée de thym
2 à 3 tasses d'agneau cuit, haché
1. Faire frire les oignons dans le gras de la sauce d'agneau. Ajouter le persil ou le céleri émincé, la sauce aux tomates, la sauce d'agneau ou l'eau, le sel, le poivre et le thym. Faire mijoter pendant 10 minutes.
2. Ajouter l'agneau. Couvrir, laisser mijoter pendant 1 heure à feu lent ou pendant 45 minutes dans un four à 350°F.
3. Pour servir, recouvrir de purée de pommes de terre.
2 c. à soupe de gras de sauce ou de beurre
1 c. à soupe de persil ou de feuilles de céleri
1 boîte (8 onces) de sauce aux tomates
1 tasse de reste de sauce d'agneau ou 1/2 tasse d'eau
Sel et poivre, au goût
Une pincée de thym
2 à 3 tasses d'agneau cuit, haché
1. Faire frire les oignons dans le gras de la sauce d'agneau. Ajouter le persil ou le céleri émincé, la sauce aux tomates, la sauce d'agneau ou l'eau, le sel, le poivre et le thym. Faire mijoter pendant 10 minutes.
2. Ajouter l'agneau. Couvrir, laisser mijoter pendant 1 heure à feu lent ou pendant 45 minutes dans un four à 350°F.
3. Pour servir, recouvrir de purée de pommes de terre.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette #
67963, crée le
2022-04-20 07:59:31
, Vu
73 fois
