Fricassée de boeuf de Germaine gloutnez
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
1 tasse de viande cuite coupée en petits morceaux
2 tasses de pommes de terre
2 c. à table de beurre ou de graisse de rôti
1 oignon émincé
fines herbes
sel et poivre
bouillon ou cuisson de viande
Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter les pommes de terre tranchées (de façon un peu irrégulière), les fines herbes, du sel, du poivre et du bouillon à la hauteur des pommes de terre.
Couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter la viande sur le dessus et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre se défassent.
Mêler le tout, laisser mijoter encore quelques minutes en surveillant pour empêcher de brûler.
Servir avec des rôties.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
2 tasses de pommes de terre
2 c. à table de beurre ou de graisse de rôti
1 oignon émincé
fines herbes
sel et poivre
bouillon ou cuisson de viande
Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter les pommes de terre tranchées (de façon un peu irrégulière), les fines herbes, du sel, du poivre et du bouillon à la hauteur des pommes de terre.
Couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter la viande sur le dessus et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre se défassent.
Mêler le tout, laisser mijoter encore quelques minutes en surveillant pour empêcher de brûler.
Servir avec des rôties.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette #
69766, crée le
2022-08-03 10:17:36
, Vu
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