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Fricassée de crevettes au couscous. de Sylma

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Pour 4 personnes.


8 Tranches de bacon
2 lb. de crevettes(moi, je préfère les petites)
2 gousses d'ail hachées finement
3 échalottes françaises hachées finement
1 c. à table de cognac ou brandy (facultatif)
½ tasse de vin blanc sec
1 c. à table de ciboulettes
1 pincée de thym
sel et poivre au goût
1 c. à table de persil
½ tasse de couscous.


Couper le bacon en fines lanières
Cuire dans une poele jusqu'à croustillant , à feu moyen-fort
Retirer le gras
Faire sauter les crevettes dans la poêle qui a cuit le bacon avec un peu de gras de bacon
Ajouter les échalottes et l'ail hachées
Ajouter le vin et le cognac et faire bouillir
Ajouter le couscous,ciboulettes,persil,thym,sel,poivre et le bacon cuit émietté
Couvrir et cuire à feu doux 5 à 10 min. ou jusqu'à ce que le couscous soit gonflé.



Recette tirée de "Secrets de chef"
* Super bon.... Essayez-la.
Source: sylma
Recette # 20402, crée le 2006-05-21 00:00:00 , Vu 68 fois
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