Fricassee de poule aux « grands-pères » de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les volailles
1 poule de 4 à 5 livres
2 c. à soupe de beurre
2 pintes d'eau bouillante
2 c. à thé de sel
1 carotte, tranchée mince
1 oignon, émincé
3 branches de persil, émincées
1 clou de girolle
1 feuille de laurier
1 pincée de thym
1 gousse d'ail, émincée
La pâte:
2 tasses de farine tout-usage
2 c. à soupe de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 c. à soupe de beurre
2 pintes d'eau bouillante
2 c. à thé de sel
1 carotte, tranchée mince
1 oignon, émincé
3 branches de persil, émincées
1 clou de girolle
1 feuille de laurier
1 pincée de thym
1 gousse d'ail, émincée
La pâte:
2 tasses de farine tout-usage
2 c. à soupe de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
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Source: Jehane Benoit
Recette
70888, publiée le
2022-09-28 à 17:12, 185 vues












