Fricassée de saucisses de toulouse aux champignons de Beaubarbu

Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudine
Nous avons tous nos recettes de repas réconfortants que nous cuisinons régulièrement. Cellle-ci ne demande qu'une seule poêle donc pas trop de vaisselle (tout en un)! C'est succulent et ça mijote doucement au four, à couvert. J'ai vu que Jean-François Plante avait d'autres recettes de saucisses de Toulouse... mais celle-ci n'apparaît pas sur le site. Peut-être est-elle ailleurs, mais je la place ici, car à l'époque j'avais eu la chance de voir Jean-François Plante faire la recette à la télé, durant l'hiver 2005. Depuis je la refais souvent.
Fricassée de saucisses de Toulouse
Ingrédients pour 6 personnes:
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) d'huile
6 saucisses de Toulouse
4 échalotes françaises, hachées finement
2 gousses d'ail, hachées finement
250 g (8 oz) de champignons de Paris émincés
10 ml (2 c. à thé) de farine
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de crème
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) de romarin séché
Fricassée de saucisses de Toulouse
Ingrédients pour 6 personnes:
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) d'huile
6 saucisses de Toulouse
4 échalotes françaises, hachées finement
2 gousses d'ail, hachées finement
250 g (8 oz) de champignons de Paris émincés
10 ml (2 c. à thé) de farine
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de crème
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) de romarin séché
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Source: beaubarbu
Recette
38423, publiée le
2009-01-31 à 11:27, 7603 vues












