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Fricassée paysanne de Chouette1947

Par Chouette1947 Aucune photo
A+ a-
1 c. à soupe de beurre,margarine ou huile végétale
1 gros oignon haché
1/2 piment vert coupé en morceaux
2 branches de céleri coupées en tranches
3-4 carottes coupées en rondelles
1 tasse de navets coupés en morceaux
1/2 livre de steak haché ou l'équivalent d'un restant
de rôti coupé en dés
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de sel d'ail
Sel et poivre au goût
8 pomme de terre moyennes coupées en dés

Faire frire le steak haché jusqu'à ce qu'il soit collé au fond et
ajouter 1/4 de tasse d'eau en granttant le fond pour obtenir un roux.
Répéter cette opération 2 à 3 fois. Cette opération sert à donner une
couleur plus foncée à la fricassée. Si l'on ne veut pas faire de roux
ajouter simplement un peu de bovril au boeuf.

Faire frire avec la viande, oignons, piments et céleri pendant quelques
minutes. Ajouter les patates, carottes et navet. Couvrir d'eau et
amener à ébullition. Ajouter les épices, couvrir et laisser mijoter
30 min.
Source: chouette1947
Recette # 31294, crée le 2008-02-13 00:00:00 , Vu 236 fois
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