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Fried chicken de Carole190366

Dossiers: Poulet - Volaille 

A+ a-
(4 personnes)

INGRÉDIENTS:

- 8 pilons de poulet
- 250 g de farine
- 1 cuil à café de paprika
- 200 g de chapelure
- 3 œufs battus
- fleur de sel, poivre
- 20 cl d'huile d'arachide
- 100 g de lard fumé en gros cubes

PRÉPARATION

Retirez la peau du poulet, lavez et séchez les, plongez-les dans le lait. Laissez reposer toute la nuit au frais.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Placez la farine dans un sac plastique, salez, poivrez et ajoutez le paprika. Mettez 4 morceaux de poulet à la fois dans le sac et remuez bien pour les fariner uniformément. Réservez.

Battez les oeufs dans un bol, versez la chapelure dans un autre bol, puis plongez successivement les pilons de poulet dans l'oeuf battu puis dans la chapelure pour qu'ils soient totalement panés.

Quand l'huile est bien chaude mais pas fumante, ajoutez le lard fumé pour qu'il parfume, puis plongez-y les morceaux de poulet. Posez les plus gros avant. Retournez-les, comptez 8 minutes de cuisson.

Déposez-les sur du papier absorbant et servez.


Source: carole190366
Recette 17541, publiée le 2006-01-17 à 00:00, 192 vues

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