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Fritatta au saumon fumé et échalotes de Baillanne

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voici une petite recette pour perdre du ventre selon le livre flat belly diet de Cynthia Sass MPH,RD c est un livre en anglais donc je vous traduit la recette .
Fritata au saumon fume et echalottes.
Preparation 10 minutes cuisson 15 minutes
2 c a the huile olive extra vierge
6 echalottes le blanc et 2 pouces de vert en tranches
6 blancs d oeuf (se vends dans les super marche en petit berlingots)
4 oeufs
1c the 1/2 estragon frais ou 1/2 seche
1/4 tasse d eau froide
1/2 c a the sel
poivre au gout
2 onces de saumon fume tranche mince coupe en 1/2 pouce de large
***3/4 tasse d olive noire tapenade ( c est l element qui fait perdre du ventre donc tres important les olives si pas de noire et bien des vertes)
1-Prechauffer le four a 350.Chauffer une poele sur la cuisiniere pou 1 minute. Ajouter l huile d olive et les echalottes et faire saute jusqu a ramolli.
2-Dans un bol medium , bien battre ensemble les blancs d oeuf, les oeufs, l estragon,l eau et le sel. Ajouter le poivre au gout.Verser le melange sur les echalottes dans le poelon et deposer les morceaux de saumon sur le dessus.Cuire en brassant de temps a autre pour a peu pres 2 minutes ou jusqu a cuit partiellement.
3-
Transferer le tout dans le four deja chaud et laisser rotir pour 6 a 8 minutes ou jusqu a ferme et dore et gonfle.Utiliser une spatule pour sortir la fritata du poelon.Mettre le fritata dans une assiette de service chaude .Servir sur 2 c a tble de tapenade
6 services

Par service 190 calories,10 gr de proteine,2 gr d hydrate de carbonne,15 gr de gras, 2.5 g de gras sature 143mg cholesterol 537 mg sodium 0 fibre



Source: baillanne
Recette 37734, publiée le 2008-12-24 à 18:35, 149 vues

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