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Frites de Daniel pinard

Dossiers: Légumes ► Pommes de terre ► Patates frites 

A+ a-
Il préconise comme pommes de terre des "Adaho" de préférence mais toute variété est bonne.
__Les laver, les coupées en
bâtonnets,les mettre dans l'eau froide en attendant la cuisson.

--Les ASSECHER TRÈS TRÈS BIEN.Je me sert d'une serviette de bain. (Le premier succès est là).

__Les mettre dans une marmite, les recouvrir d'huile (TEMPÉRATURE DE LA PIÈCE) le deuxième succès.
Peut importe la marque de l'huile, elle se récupère après la cuisson.

Commencer la cuisson sur un feu froid.
Faire frémir et cuire ainsi une vingtaine de minutes ou un peu plus.Tout dépend de ton poêle.On surveille et quand elles sont dorées comme on les aime on les met sur un papier absorbant pour enlever le surplus de gras ( notre conscience est moins pénalisée ainsi).

--Saler. Moi, je préfère le GROS sel Sur des frites c'est tellement meilleur.

Il ne reste qu'à se régaler et se dire: à la prochaine!

Tu m'en donnes des nouvelles! J'ai peut-être oublié des détails, ne te gêne pas.

clairedelune

Source: Daniel pinard
Recette # 8094, crée le 2004-03-26 00:00:00 , Vu 1271 fois
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