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Frites au four de Stéphanie

Dossiers: Légumes ► Pommes de terre ► Patates frites 

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Mélange d'assaisonnements
2 c. à thé ( 10 ml ) de sel assaisonné
1 c. à thé ( 5 ml ) de poivre
1/4 c. à thé ( 1 ml ) de poivre de Cayenne
2 c. à thé ( 10 ml ) de paprika
2 c. à thé ( 10 ml ) de poudre d'ail
1/2 tasse ( 125 ml ) de parmesan, râpé
1 c. à soupe ( 15 ml ) de persil en flocons
1/2 tasse ( 125 ml ) de céréales de flocons de maïs, réduites en chapelure fine

1/2 c. à soupe ( 7 ml ) environ, d'huile de cuisson, par pomme de terre moyenne
Pommes de terre moyennes non pelées, coupées sur la longueur en 8 quartiers

Mélange d'assaisonnements :
Combiner les 9 premiers ingrédients dans un petit bol. Donne 1 1/3 tasse ( 325 ml ) d'assaisonnement, soit assez pour environ 42 pommes de terre.

Verser 1/2 c. à soupe ( 7 ml ) d'huile de cuisson pour chaque pomme de terre dans un bol. Combiner les quartiers de pommes de terre avec l'huile pour les enrober.

Ajouter 1/2 c. à soupe ( 7 ml ) du mélange d'assaisonnement par pomme de terre dans le bol. Remuer et combiner pour le distribuer uniformément sur toutes les pommes de terre. Poser celles-ci sur une plaque à pâtisserie graissée ou un plat recouvert de papier d'aluminium. Cuire au four à 375 F ( 190 C ) pendant 30 à 35 minutes.

Préparation à l'avance : Préparer le mélange d'assaisonnement et le ranger dans un contenant hermétique. Se conserve indéfiniment au réfrigérateur. Ne pas congeler.
Stéphanie


Source: Stéphanie
Recette # 8063, crée le 2004-03-26 00:00:00 , Vu 234 fois
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