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Frites au four à la sylvain de Lexibule

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Ici j'ai de vrais amateurs de patates et à tout coup ces frites au four ont un succès monstre!! Étant cuites au four, elles sont beaucoup moins grasses ce qui est fort appréciable ;) Moi je conserve toujours la pelure car ça lui donne un p'tit goût plus prononcé de la bonne patate frite!! Je les avais servi avec cette recette ci . Un pure délice!!

note: moi je rajoute toujours de l'assaisonnement " ail rôti & poivre " de la marque Bo-Coq. Ça lui donne un p'tit quelque chose de plus hihi!!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

Ingrédients

5 pommes de terre
2 c.à soupe (30 ml) huile végétale
1/2 c.à thé (2 ml) poudre de chili
1/2 c.à thé (2 ml) paprika
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1/2 c.à thé (2 ml) poivre
1 c.à thé (5 ml) moutarde de Dijon

Méthode
1) Couper les pommes de terre en frites. Peler ou non, au goût et selon la variété - voir les commentaires. Préchauffer le four à 450°F (230°C).
2) A l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélanger dans un grand bol l'huile et les assaisonnements. Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien les enrober.
3) Déposer les pommes de terre sur une plaque à biscuits antiadhesive de qualité. S'assurer qu'aucune pommes de terre ne se chevauche.
4) Cuire au four 20 min. Retourner avec précaution les frites et continuer la cuisson de 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à votre goût.

Utiliser de l'huile de canola ou végétale. L'huile d'olive de donnera pas de bons résultats.

Selon la variété de pommes de terre utilisée, conserver ou non la pelure. Par exemple, les pommes de terre jaune ou rouge donnent d'excellents résultats avec la pelure. Dans ce cas, bien brosser les pommes de terre.

Ne pas laisser mariner les pommes de terre dans l'huile assaisonnée; ne les mélanger qu'à la dernière minute.

On peut remplacer la moutarde de Dijon par 1/4 c.thé (1 ml) de moutarde en poudre.

source: Sylvain
https://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/06/frites-au-four-la-sylvain.html


Source: Lexibule
Recette 39686, publiée le 2009-06-11 à 11:57, 1679 vues

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11 Commentaires

Photo de profil de Soleil61
2009-06-11 11:57
Bonjour Lexibule,
C'est frites sont tout à fait magique depuis le temps que je voulais les essayer est-ce que je peu te dire que je n'est pas été déçu.

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Photo de profil de Lexibule
2009-06-11 11:57
Bonjour Soleil61:) Je suis très contente qu'elles t'aient plu autant!! Merci d'avoir pris quelques minutes pour venir me Partager ton verdict:) C'est Grandement apprécié;) À bientôt!!

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satine
2009-06-11 11:57
Je fais cette recette de frites à l'occasion et elles sont toujours appréciées.

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Photo de profil de Lexibule
2009-06-11 11:57
Bonjour Satine:) Elle l'est beaucoup également ici;) Merci à toi et bonne journée!!

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miroune51
2009-06-11 11:57
Merci pour ta recette ,,,moi j'ajoute aussi du persil séché et un peu de curcuma et de purée d'ail au goût

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Photo de profil de Lexibule
2009-06-11 11:57
Bonjour minoune51:) C'est moi qui te dit un beau Merci pour ton passage ainsi que de nous avoir Partager ta délicieuse façon de les apprêter;) Bon week-end à toi!!

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Photo de profil de Man
2009-06-11 11:57
Bonjour,je voudrais savoir ou trouve tu cette marque la ail et poivre de Bo-coq mois j'habite sur la rive sud.Merci a l'avance.

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Photo de profil de Lexibule
2009-06-11 11:57
Bonjour Man:) Moi je l'achète toujours chez IGA mais je sais qu'il y en a également chez Loblaws. C'est dans le rayon des épices. Bonne journée à toi!!

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Photo de profil de Man
2009-06-11 11:57
Merci de m'avoir répondu a mon message.

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Photo de profil de Lexibule
2009-06-11 11:57
C'est un Réel Plaisir!! Bonne journée:)

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Photo de profil de Nell
2015-08-18 16:45
Bonjour Lexibule,

Delicieuses ces frites au four, les meilleurs jamais essayé.

Merci

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