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Frites de patates douces au four avec sauce au paprika fumé de Pourtoutvousdire

Dossiers: Légumes ► Pommes de terre ► Patates frites 

A+ a-
Temps de préparation : 10 mins
Temps de cuisson : 20-30 mins
Donne : 4 servings

Patates douces

2 lb de patates douces, pelées et coupées sur la longueur en frites de 1/2 po (1 cm) 1 kg
1/4 tasse d’huile d’olive Bertolli 50 mL
2 c. à thé de sel 10 mL
1 c. à thé de paprika fumé 5 mL
1/2 c. à thé de cumin 2 mL

Trempette

2 c. à thé d’huile d’olive Bertolli 10 mL
1-2 gousses d’ail, émincées 1-2
1/2 tasse de mayonnaise Vraie Hellmann’s 125 mL
1 c. à thé de paprika fumé 5 mL
1/2 c. à thé de poudre de cumin 2 mL
jus de 1/2 limette
1 c. à table de coriandre hachée finement (facultatif) 15 mL

Préchauffer le four à 500 °F (260 °C).
Huiler une grande tôle à biscuits ou deux tôles à biscuits plus petites.
Placer les patates douces dans un grand bol avec l’huile d’olive, puis saupoudrer de sel, paprika et cumin et remuer pour enrober uniformément d’assaisonnements.
Disposer les patates douces, en une seule couche, sur la(les) tôle(s) à biscuits.
Cuire au four 10 minutes, puis les retourner à l’aide d’une spatule et cuire de 10 à 20 minutes de plus – ou jusqu’à ce qu’elles soient brunies et bien cuites.

Entre-temps, dans une petite casserole, faire cuire l’ail dans l’huile d’olive à feu doux de 1 à 2 minutes – jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Mélanger l’ail, la mayonnaise, le paprika, le cumin, le jus de limette et la coriandre.
Servir les frites avec la trempette.

http://www.pourtoutvousdire.ca/printrecipe.asp?recipeid=6055
Source: Pourtoutvousdire
Recette # 18936, crée le 2006-03-14 00:00:00 , Vu 3736 fois
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