Frites sans friture, le secret du croustillant de Messidor
Voici comment j'ai procédé. Dans une tasse à mesurer d'un capacité de 4 tasses, j'ai fait chauffer 3 tasses d'eau au micro-ondes et j'y ai fait tremper 3 pommes de terre moyennes pelées et coupées en frites. Durée du trempage: 15 minutes. J'ai ensuite essuyé les frites entre deux linges à vaisselle pour bien les assécher. Je les ai ensuite placées dans le panier de la friteuse, puis j'ai allumé celle-ci au maximum, 400 °F. J'ai laissé cuire 10 minutes puis j'ai retiré le panier et bien remué les frites, remis le panier et attendu 10 autres minutes. Les 20 minutes écoulées, déjà elles commençaient à brunir. J'ai versé 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin en tenant le panier au-dessus d'un bol et j'ai remis 10 minutes, en remuant aux trois minutes, car elles devenaient de plus en plus dorées. Au bout de 33 minutes de cuisson, ce fut un peu plus pour mon amie, les frites sont ressorties bien dorées et croustillantes de la première à la dernière.
*de marque Black & Decker
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2017/12/frites-sans-friture-le-secret-du_29.html