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Frittata aux asperges de Coup de pouce

Dossiers: Légumineuses 
Légumes ► Asperges 

A+ a-
Préparation 15 minutes
Cuisson 13 minutes
Portion(s) 4

Type de plat : Plats principaux
Ingrédient principal : Légumineuses et céréales
Mode de préparation : AU POÊLON
Autres critères : $$ - Coût moyen

Ingrédients

1 c. à tab (15 ml) de beurre
2 t (500 ml) d'asperges fraîches, parées et hachées
1 poivron rouge coupé en dés
1 gousse d'ail hachée finement
2 c. à thé (10 ml) de thym frais, haché
ou 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
8 oeufs
1/4 t (60 ml) de lait
1/3 t (80 ml) de fromage feta émietté

Préparation

1. Dans un poêlon antiadhésif allant au four de 9 à 10 po (23 à 25 cm) de diamètre, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les asperges, le poivron, l'ail, le thym, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres mais encore croquantes.

2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs avec le lait. Ajouter à la préparation aux légumes et mélanger. Parsemer du fromage feta. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le dessous et les côtés de la frittata soient fermes, mais que le dessus soit légèrement coulant. Passer sous le gril préchauffé du four pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée et ait pris.

Information supplémentaire
Variante: Remplacer les asperges par des bouquets de brocoli hachés, les tiges pelées, au besoin.

Source Coup de pouce, mai 2004

Informations nutritionnelles
Protéines: 16 g/portion
Matières grasses: 16 g/portion
Glucides: 7 g/portion
Fibres: 2 g/portion

Source: Coup de pouce
Recette # 9707, crée le 2004-04-08 00:00:00 , Vu 547 fois
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