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Frittata aux poivrons, oignons et pommes de terre de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
Portions: 10
A+ a-
Les frittatas sont faciles à préparer et délicieuses.
Elles sont également savoureuses en y mélangeant de la saucisse italienne cuite émiettée.

Donne 10 portions
Ingrédients
2 gousses d'ail
1 petit oignon coupé en deux
1 poivron rouge moyen coupé en quartiers, évidé et épépiné
1 petite pomme de terre russet (115 a 170 gr) pelée, coupé en deux et réservée dans de l'eau froide.
30 gr de fromage Parmesan
3 c. a soupe d'huile d'olive
1/2 c. a thé de sel casher
1/4 c. a thé de poivre noir fraichement moulu
12 gros oeufs battus

Procédure
Préchauffez le four à 350°F
Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot culinaire.
Pendant que le robot fonctionne à High, ajoutez l’ail par l’entonnoir et laissez l'appareil fonctionner jusqu’à ce que l’ail soit haché fin.
Laissez l’ail dans le bol, retirez la lame pour hacher et remplacez-la par le disque moyen pour trancher.
Tranchez l'oignon et le poivron à High. Retirez les légumes et réservez-les.
Tranchez la pomme de terre à High, retirez-la et réservez-la dans de l'eau froide.
Retirez le disque pour trancher et remplacez-le par le disque pour râper.
Râpez le Parmesan à High et réservez-le.
Mettez une poêle antiadhésive*** de 10 po sur un feu moyen.
Ajoutez 2 c. à thé d’huile d’olive et secouez la poêle pour en revêtir le fond uniformément.
Une fois que l’huile est chaude, ajoutez l’ail, l’oignon et le poivron avec une pincée de sel et de poivre et faites sauter jusqu’à ce que le tout soit tendre, soit pendant environ 6 à 8 minutes.
Videz la poêle et réservez le mélange
Versez le reste de l’huile dans la poêle. Retirez les pommes de terre de l’eau et séchez-les bien sur une serviette.
Mettez-les dans la poêle avec 2 pincées de sel et de poivre.
Faites sauter les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que les côtés soient dorés, pendant environ 6 minutes
À ce moment, ajoutez le mélange d’oignon et de poivron dans la poêle en brassant le tout, puis incorporez les œufs, le reste du sel et du poivre et le Parmesan râpé.
Laissez la poêle sur le feu de sorte que le fond et les côtés de la frittata commencent à figer, soit pendant environ 6 à 8 minutes.
Mettez la poêle au four et faites cuire la frittata jusqu’à ce que le dessus devienne doré et gonflé, soit pendant environ 20 à 25 minutes.
Retirez soigneusement la poêle du four et mettez-la à l’envers sur une planche à découper.
Coupez la frittata et servez-la immédiatement

*** Si vous n’utilisez pas une poêle antiadhésive, enduisez la poêle d’un aérosol de cuisson antiadhésif avant d’y mettre les œufs.
Après avoir fait sauter les légumes, incorporez-les aux œufs battus et versez le tout dans la poêle enduite.

Source: Marchette
Provenance: Recette du livret de mon robot culinaire
Recette # 68029, crée le 2022-04-21 01:52:38 , Vu 237 fois
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