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Frittata nourrissante au micro-ondes

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4 à 6 portions

2 tasses (500 ml) pommes de terre hachées cuites, congelées
1/2 tasse (125 ml) carottes râpées
1/4 de tasse (50 ml) oignon haché finement
2 c. à cab. (25 ml) persil frais, haché ou 1 c. à tab. (15 ml) persil en flocons
2 c. à tab. (25 ml) beurre
sel et poivre au goût
8 oeufs
1/2 tasse (125 ml) lait
1/4 de c. à thé (1 ml) moutarde sèche
pincée poivre de cayenne
1 tasse (250 ml) jambon cuit, en cubes
1/2 tasse (125 ml) cheddar râpé

1. Mélanger les pommes de terre congelées, les carottes, l'oignon, le persil et le beurre dans une casserole de 2 litres (2 pintes). Couvrir et cuire à intensité élevée 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, en remuant une ou deux fois. Saler et poivrer au goût.

2. Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger les oeufs, le lait et les épices. Verser sur le mélange de pommes de terre.

3. Étendre uniformément le jambon en cubes et couvrir la casserole. Cuire à intensité élevée pendant 3 minutes. Ramener la partie cuite vers le centre.

4. Continuer la cuisson à intensité moyenne pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit figé, en tournant la casserole deux ou trois fois si nécessaire.

5. Saupoudrer de fromage râpé, couvrir et cuire à intensité élevée 30 à 60 secondes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

6. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Recette # 70184, crée le 2022-08-22 11:08:15 , Vu 82 fois
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