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Frittata simplissime + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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J’ai choisi d’appeler cette omelette une frittata parce qu’elle contient quelques ingrédients prisés de la cuisine italienne: prosciutto, champignons et mélange d’herbes séchées. Je n’avais pas de provolone, je l’ai remplacé par du cheddar fort.

Appréciation: cette manière d’en terminer la cuisson au four fait gonfler l’omelette, en concentre les saveurs et la rend moelleuse et hyper délicieuse. Servie avec du pain grillé et une salade, elle se révèle parfaite pour un repas express du midi.

Ingrédients pour deux
6 ou 8 champignons hachés grossièrement
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
3 tranches de prosciutto, ou de jambon blanc, hachées au couteau
3 oeufs gros
3/4 c. à thé d’épices moulues (basilic, origan, menthe)
1 poignée d’épinards, émincés
40 g de cheddar fort, râpé
Sel et poivre au goût

1. Dans un poêlon de 20 cm (8 po) allant au four, faire fondre le beurre dans l’huile et y faire dorer les champignons sur feu moyen-vif. Ajouter le prosciutto et laisser cuire 2 ou 3 minutes.

2. Pendant ce temps, battre les oeufs dans un bol avec les épinards, leur ajouter les fines herbes, un peu de sel (le prosciutto et le fromage en contiennent suffisamment) et beaucoup de poivre, au goût. Allumer le gril (broil) du four.

3. Verser les oeufs en un geste circulaire, en les faisant couler dans le pourtour intérieur du poêlon, pencher celui-ci pour que les oeufs recouvrent les ingrédients du poêlon et saupoudrer le tout de cheddar.

4. Dès que l’omelette commence à prendre autour du poêlon, enfourner sur grille du centre, et laisser le gril faire son travail durant 3 minutes, les oeufs vont gonfler et le fromage fondre doucement. Laisser bronzer au goût 1 ou 2 minutes supplémentaires, en surveillant.

5. Servir avec du pain grillé et une salade.

L’improvisation ci-dessus publiée dans mon blogue de cuisine,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2022/09/frittata-simplissime.html

Source: Messidor
Recette # 70950, crée le 2022-10-05 14:53:49 , Vu 165 fois
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3 Commentaires et 1 réponse

2022-10-05
Bonjour Messidor,

Je ne te le dis pas assez souvent mais merci de venir partager tes belles recettes avec nous, tu as l'art de nous présenter les photos de tes plats avec classe!!

Merci aussi pour l'inspiration!!

C'est un privilège de te compter parmi nous après autant d'années. Quand une journée tu ne viens pas, on s'inquiète :)

Ta recette me plait beaucoup, je me promet de l'essayer, j'ai tous les ingrédients sous la main.

Bonne journée à toi!

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2022-10-05
Merci Mireille pour ton stimulant message. Il m’arrive, c’est vrai d’oublier de venir publier mes recettes, je suis touchée par autant d’attention venant de toi. C’est vrai que ça commence à faire longtemps, mon blogue aura bientôt dix ans, et je me demande parfois si je l’alimenterai après ce parcours de tous les jours. Et c’est chez toi que j’ai découvert les forums de cuisine, chez toi que j’ai commencé à m’engager dans cette voie qui est devenue un parcours quotidien. Pour cela je te dois beaucoup et t’en serai toujours reconnaissante. Je te dois autant de mercis que de plats que je cuisine.

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05 octobre 2022, 19:49
Déjà 10 ans que ton blogue existe, wow c'est quelque chose et bravo pour ta persévérance. Tout ces efforts en ont valu la peine!!

Notre site est devenu ce qu'il est grace à toi et à tous les cuistots qui ont bien voulu partager leurs recettes au fil des années.

Merci d'avoir répondu, ton message me va doit au coeur.


2022-10-05
Le tien a trouvé le même chemin, crois-moi.

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