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Fromage à la crème aux crevettes en turban de Viviane02

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1 c. thé d'huile végétale
1/2 concombre pelé et coupé en dés
1 c. soupe de sel
3 c. soupe de vinaigre de vin blanc
350 g de fromage à la crème
1/2 tasse de crème 35%
3/4 tasse de mayonnaise
1 c. soupe de paprika
1/2 c. thé de poivre
2 c. soupe de ciboulette hachée
15 g de gélatine neutre gonflée dans 4 c.soupe d'eau chaude
250 g de crevettes décortiquées, cuites
1 botte de persil pour la décoration
5 tomates coupées en 4
9 olives noires Kalamata

Graisser avec l'huile un moule de 1 1/2 chopine en couronne.
Retourner le moule sur essuie-tout pour qu'il s'égoutte.
Mettre les dés de concombres dans une passoire et saupoudrer de sel et les arroser de vinaigre.
Laisser dégorger 1 heure.
Appuyer fermement sur le concombre pour en extraire le plus de liquide possible.
Dans un bol, battre le fromage jusqu'à crémeux.
Ajouter la mayonnaise, la crème, le paprika, poivre, ciboulette et mélanger.
Ajouter les crevettes et le concombre et verser la préparation dans le moule puis mettre au frigo pour 1 heure jusqu'à ce que le turban soit pris.
Retirer du frigo, tremper rapidement le fond du moule dans l'eau chaude et démouler sur un plat de service en donnant une secousse.
Décorer le centre de persil et le tour de morceaux de tomates et d'olives, servir.

Note : on peut aussi faire cette recette dans des ramequins individuels.
Donne : 8 à 10 portions

Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette # 8331, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 135 fois
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