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Fromage brie en pâte de chef...jacques

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Fromage brie en pâte

Commentaires: Pour cuire le fromage en pâte sans le congeler, préchauffer le four à 200°C [400°F] et le cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Le laisser reposer pendant environ 30 minutes avant de le servir.

1 fromage brie rond de 454 g [1 livre]
490 g [17 1/4 onces] de pâte feuilletée du commerce [2 feuilles]
1 oeuf
15 mL [1 cuil. à table] d'eau
Déposer le fromage au centre d'une des feuilles de pâte feuilletée.
Déposer l'autre feuille de pâte feuilletée par-dessus.
La presser autour du fromage et enlever le surplus de pâte.
Sceller ensemble les deux feuilles de pâte avec un peu d'eau et presser fermement en pinçant la pâte tout autour du fromage.
Envelopper le fromage dans une pellicule plastique puis dans du papier d'aluminium épais.
Sceller hermétiquement et congeler le fromage dans sa pâte.
Au moment de servir, préchauffer le four à 220°C [425°F].
Battre ensemble l'oeuf et l'eau à la fourchette.
À l'aide d'un pinceau, enrober la pâte congelée du mélange d'oeuf battu.
Cuire congelé au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Retirer du four et laisser reposer pendant environ 30 minutes avant de servir.

Chef...Jacques

Source: chef...jacques
Recette # 23217, crée le 2006-10-11 00:00:00 , Vu 95 fois
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