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Fudge à l'ancienne

A+ a-
3 c. à table de beurre
3 tasses de sucre
2 c. à table de sirop de maïs CROWN BRAND ou KARO
2 carréS de chocolat non sucré
3/4 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1 tasse de noix, hachées finement

Mettre le beurre, le sucre, le sirop de maïs, le chocolat et le lait dans une casserole épaisse pouvant contenir 3 pintes.
Cuire sur feu moyen en brassant jusqu’à ce que le mélange bouille.
Continuer la cuisson en brassant occasionnellement jusqu'au stage de balle molle (238°F) ou jusqu'à ce qu'un peu de mélange échappé dans de l'eau très froide forme une balle molle.
Retirer du feu.
Ajouter la vanille.
Laisser tiédir (110°F).
Battre jusqu'à ce que le fudge épaississe et perde son lustre.
Ajouter les noix.
Verser rapidement dans un moule beurré de 8" x 8".
Ne pas étendre le fudge ni gratter le fond de la casserole.
Couper en carrés lorsque refroidi.

25 carrés ou 2 livres.
Recette # 32532, crée le 2008-04-14 00:00:00 , Vu 1381 fois
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