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Fudge à l'érable

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Graisser un moule de 9 pouces
Dans une casserole, mêler

3 tasses de cassonade
1 tasse de sucre
1 tasse de lait évaporé
2 c. à table de beurre
½ c. à thé de sel

Couvrir et amener à ébullition.
Faire bouillir, à découvert, jusqu'à la phase de la boule molle dans l'eau froide (236 F).
Laisser refroidir sans remuer jusqu'à ce que le mélange soit tiède (110 F).
Battre au malaxeur jusqu'à consistance crémeuse.
Y incorporer
½ tasse de noix
1 c. à thé d'essence d'érable
Verser dans le moule préparé. Couper en carrés lorsque refroidi.
Donne environ 1-1/2 livre.


Recette # 16755, crée le 2005-11-18 00:00:00 , Vu 80 fois
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