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Fudge divinité de Purity

A+ a-
2-1/2 tasses de sucre
1/2 tasse de sirop de maïs
1/2 tasse d'eau chaude
2 blancs d'oeufs
1 c. à thé de vanille
Quelques gouttes d'essence d'amandes
1/2 tasse d'amandes hachées ou 1/2 tasse de cerises confites

Bouillir le sucre, le sirop de maïs et l'eau à la boule molle (234°F.).
Verser la moitié du sirop bouillant sur les blancs d'oeufs et bien battre.
Laisser bouillir le reste du sirop à la boule dure. (265°F.).
Ajouter au premier mélange et continuer de battre.
Quand c'est bien épais, aromatiser et ajouter les noix ou les cerises.
Verser dans un plat beurré et couper en carrés.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille
Source: Purity
Recette # 21296, crée le 2006-07-05 00:00:00 , Vu 2431 fois
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