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Fudge non cuit de Purity

A+ a-
1 pomme de terre bouillie moyenne
1 livre de sucre à glacer (environ)
1/2 c. à thé de vanille

Ecraser la pomme de terre, ajouter assez de sucre pour obtenir une pâte maniable.
Aromatiser.
Presser dans une lèchefrite ou étendre avec les mains sur une planche préalablement saupoudrée de sucre en poudre.
Laisser reposer toute la nuit pour raffermir.
Tailler de la forme désirée.

Variations:
(1) Ajouter des noix hachées, du raisin, des arachides ou des cerises.
(2) Faire fondre du chocolat non sucré et verser sur le fudge quand il est bien ferme.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille
Source: Purity
Recette # 21287, crée le 2006-07-05 00:00:00 , Vu 313 fois
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