Fusilli alla arrabbiata de Stéphanie

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Provenance: Stéphanie, Ville Saint-Laurent

Portions 5

1 c. à thé [5 mL] d'huile d'olive
2 oignons moyens, coupés en dés
1 c. à thé [5 mL] de piments forts séchés
3 gousses d'ail, pelées, émincées
1 c. à thé [5 mL] d'assaisonnement au chili
1 livre [500 g] de fusilli
1/2 tasse [125 mL] de vin blanc, sec
28 onces [796 mL] de tomates italiennes, broyées, avec leur jus
Sel et poivre
1 pincée de sucre
1/2 tasse [125 mL] de parmesan ou de romano frais, râpé

Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon.
Y cuire les oignons, les piments et l'ail jusqu'à tendreté, sans laisser prendre de couleur.
Ajouter, en mélangeant, l'assaisonnement au chili, le vin et les tomates; saler et poivrer au goût.
Ajouter le sucre.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Entre-temps, cuire les pâtes 'al dente', bien les égoutter et les déposer dans un plat de service.
Verser la sauce sur les pâtes et saupoudrer de fromage.
Servir.

Source: Stéphanie

Recette # 2260, crée le 2004-02-06 00:00:00 , Vu 134 fois