Galantine de veau de Provigo

Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Spécialités italiennes
1 jarret de veau
2 lb de veau dans le cuisseau
1 pinte d'eau
1 oignon
1 gousse d'ail
6 grains de poivre
1 feuille de laurier
2 touffes de persil
1 c. à thé de sel
1 c. à table de gélatine granulée
2 c. à table d'eau froide
Fruits confits
Citrons
Ajouter à 1 pinte d'eau, le jarret de veau, le veau, l'oignon, l'ail, le poivre, le laurier, le persil et le sel.
Porter l'eau à ébullition, ensuite laisser mijoter jusqu'à ce que la viande se détache des os.
2 lb de veau dans le cuisseau
1 pinte d'eau
1 oignon
1 gousse d'ail
6 grains de poivre
1 feuille de laurier
2 touffes de persil
1 c. à thé de sel
1 c. à table de gélatine granulée
2 c. à table d'eau froide
Fruits confits
Citrons
Ajouter à 1 pinte d'eau, le jarret de veau, le veau, l'oignon, l'ail, le poivre, le laurier, le persil et le sel.
Porter l'eau à ébullition, ensuite laisser mijoter jusqu'à ce que la viande se détache des os.
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Source: Provigo
Recette
73556, publiée le
2023-10-24 à 15:11, 366 vues












