Galette au beurre n° 2 de La Cuisine Raisonnée
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1 c. à thé de sucre
125 ml (½ t) d'eau tiède
1 enveloppe de levure sèche
250 ml (1 t) de lait chaud
75 ml (⅓ t) de sucre
75 ml (⅓ t) de beurre
1 c. à thé de sel
1 125 ml (4½ t) de farine tout usage
2 œufs moyens battus
Dissoudre le sucre dans l’eau tiède, puis saupoudrer la levure. Laisser gonfler 10 minutes. Brasser.
Chauffer le lait jusqu’à ce qu’il fume (ne pas le laisser bouillir). Ajouter le sucre, le beurre et le sel. Brasser pour fondre le gras. Laisser tiédir.
Ajouter ce dernier mélange au mélange de levure ainsi que la moitié de la farine et les deux œufs.
Battre en pâte lisse.
Ajouter le reste de la farine en brassant. Pétrir. Former les galettes.
Cuire sur une tôle à biscuits à 200°C (400°F), 25 minutes.
125 ml (½ t) d'eau tiède
1 enveloppe de levure sèche
250 ml (1 t) de lait chaud
75 ml (⅓ t) de sucre
75 ml (⅓ t) de beurre
1 c. à thé de sel
1 125 ml (4½ t) de farine tout usage
2 œufs moyens battus
Dissoudre le sucre dans l’eau tiède, puis saupoudrer la levure. Laisser gonfler 10 minutes. Brasser.
Chauffer le lait jusqu’à ce qu’il fume (ne pas le laisser bouillir). Ajouter le sucre, le beurre et le sel. Brasser pour fondre le gras. Laisser tiédir.
Ajouter ce dernier mélange au mélange de levure ainsi que la moitié de la farine et les deux œufs.
Battre en pâte lisse.
Ajouter le reste de la farine en brassant. Pétrir. Former les galettes.
Cuire sur une tôle à biscuits à 200°C (400°F), 25 minutes.
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Source: La cuisine raisonnée
Recette
78367, publiée le
2024-09-25 à 13:55, 653 vues












