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Galette de sanglier de Auberge Du Dragon Rouge

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Cuisine: Gibier
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INGRÉDIENTS

900 gr de viande haché de sanglier prise dans l'épaule
12 gr de sel
2 gr de poivre
125 ml de jus de tomates
1 échalote hachée
1 c. à thé de beurre
1 gousse d'ail hachée
4 baies de genièvre écrasées
1 c. à thé de graines de coriandre
2 feuilles de sauge

PRÉPARATION

Dans une poêle, faire chauffer le beurre, ajouter l'échalote, l'ail et faire revenir sans coloration.

Ajouter les baies de genièvre, la coriandre, la sauge et cuire 2 minutes en remuant.

Verser le jus de tomates, saler, poivrer et laisser réduire légèrement.

Source: Auberge du Dragon Rouge
Recette 82489, publiée le 2026-05-21 à 01:40, 25 vues

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