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Galette de saumon fumé aux pommes et à l'aneth de Hemma

Par Hemma Aucune photo
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J'ai une question à propos de cette recette. C'est quoi 'caillé '. La recette demande 125ml caillé.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 3-4 minutes
Portion: 4

Ingrédients

2 grosses pommes de terre pelées et coupées en tranches très fines
q.s. huile d'olive (pour friture)
q.s. sel et poivre
500 g saumon fumé coupé en dés
2 pommes Paulared coupées en dés
1 c. à table ciboulette hachée finement
1 c. à table aneth haché finement
1 c. à thé raifort préparé
125 ml caillé
q.s. balais d'aneth et brins de ciboulette pour la décoration


Préparation

1- Chauffer l'huile d'olive dans une friteuse ou dans un poêlon profond. L'huile devrait atteindre 350oF. Y faire frire les pommes de terre de 3 à 4 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirer de l'huile et égoutter et refroidir les galettes sur une plaque recouverte de papier essuie-tout. Saler poivrer au goût.

2- Dans un bol moyen, mélanger le saumon fumé, les pommes, la ciboulette et l'aneth. Incorporer le raifort (en mettre selon votre goût). Ajouter suffisamment de caillé pour humecter le mélange à base de saumon.

3- Déposer sur chaque galette de pomme de terre une cuillère à table du mélange de saumon et décorer d'un balai d'aneth et de quelques brindilles de ciboulette.

^j^ Hemma


Source: Hemma
Recette # 21737, crée le 2006-07-26 00:00:00 , Vu 44 fois
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