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Galette (tarte) aux pêches # 723 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source de Europe s Best

Cette torte française rustique est un très beau dessert estival. Déposez des tranches de pêches mélangées avec du beurre, de la farine et de la cannelle au centre d'une pâte à pâtisserie. Façonnez la pâte autour des fruits et faites cuire au four.

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Donne 10 portions

? 250 ml (1 tasse) de farine tout usage Robin Hood®
? 50 ml (¼ tasse) de semoule de maïs
? 15 ml (1 c. à table) de sucre
? 100 ml (7 c. à table) de beurre froid
? 45 ml (3 c. à table) de crème sure
? 30 ml (2 c. à table) d'eau froide
? 1 sac de récolte de pêches mûries au soleil Europe's Best®
? 15 ml (1 c. à table) de beurre
? 50 ml (¼ tasse) de farine tout usage Robin Hood
? 125 ml (½ tasse) de sucre
? 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle
? 1 oeuf, battu
? sucre à gros cristaux, facultatif

1. Combiner les 4 premiers ingrédients au robot culinaire. Ajouter la crème sure et l'eau froide pendant que l'appareil est en opération. Actionner jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Retirer du récipient du robot, aplatir pour former un disque et envelopper dans une pellicule de plastique. Réfrigérer 30 minutes. Entre-temps, préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Réserver. Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte en un cercle de 13 po (31 cm). Déposer soigneusement sur la plaque préparée.

Mélanger les fruits avec les 4 ingrédients suivants. Déposer au centre de la pâte, en laissant un contour de 1 po (2,5 cm).
Badigeonner le contour de l'oeuf battu.
Plier le contour sur les fruits, en laissant la pâte se plisser.
Badigeonner la pâte pliée de l'oeuf battu.
Saupoudrer de sucre à gros cristaux.

Faire cuire au four préchauffé de 40 à 45 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir sur la plaque, afin de laisser les jus se solidifier. Servir

Source: Mate bella
Recette # 49303, crée le 2011-07-12 08:34:10 , Vu 210 fois
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