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Galettes à la citrouille et aux dattes de Esther b

Par Esther b Aucune photo
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Portions: 30

Ingrédients



1½ tasse (300 gr) sucre (1 tasse (200 gr) pour moi)
1 tasse (250 ml) citrouille en conserve (moi fraîche)
½ tasse de (120 gr) beurre ou margarine, ramolli
1 œuf
1 c. à thé (cc) essence de vanille
2¾ tasse (330 gr) farine tout-usage
1 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) soda
1 c. à thé cannelle (omis)
½ c. à thé (cc) muscade moulue
½ c. à thé (cc) sel
½ livre (225 gr) de dattes hachées

Glaçage au sucre à la crème

½ tasse (90 gr) cassonade tassée
¼ tasse (60 gr) beurre ou de margarine
2 c. à soupe de lait
1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
½ tasse (125 ml) de pacanes finement hachées


Préchauffer le four à 375°F (190°C) (350°F (180°C) pour moi).
Graisser légèrement les plaques à biscuits et réserver.
Dans un grand bol, mélanger le sucre, la citrouille, le beurre, l’œuf et la vanille. Bien incorporer au batteur électrique, à vitesse moyenne. Ajouter la farine, poudre à pâte, le soda, la cannelle, la muscade et le sel. Battre à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Incorporer les dattes.
Déposer la pâte par cuillerées à thé sur les plaques à biscuits à 5 cm (2 pouces) d’intervalle. Mettre au four environ 10 à 12 minutes , ou jusqu’à ce que les galettes soient cuites. Laisser refroidir complètement.

Glaçage au sucre à la crème


Fondre le beurre avec la cassonade et le lait.
Porter au point d'ébullition puis retirer du feu.
Verser le sucre à glacer en battant bien pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux. Étendre sur les galettes. Parsemer de pacanes. Laisser sécher complètement avant de ranger.

Variante : On peut remplacer les dattes par des abricots séchés.

Source: http://estherb48.blogspot.com/2007/10/galettes-la-citrouille-et-aux-dattes.html
Commentaires des usagers:

Bonjour Ester B
Si tu prends de la citrouille fraiche ,est-ce que tu la fait cuire avant ?
Merci
AuntyMomo

Auntymomo, pour avoir de la citrouille fraîche il faut que tu la fasses cuire (moi au four) et tu la passes au mélangeur (blender).
Esther B
Source: Esther B
Recette # 29392, crée le 2007-10-20 00:00:00 , Vu 601 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2016-10-10
Ces galettes son vraiment bonnes, pas trop sucrées même avec le glaçage au sucre à la crème, a refaire certainement. Merci Esther b.

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2016-11-22
Merci Esther, je l'ai fait sans le glaçage et ils sont super bons. J'ai gardé ma petite-fille et j'ai voulu lui faire goûter en disant que c'était des biscuits à la citrouille. Elle vient d'avoir 5 ans, et quand elle a entendu le mot citrouille, elle n'en voulait pas. Je lui réponds Goûtes-y avant de dire que tu n'aimes pas ça, et si tu n'aimes pas tu jetteras ta bouchée dans la poubelle. Et bien, la poubelle n'y a pas goûté et la petite en redemandait encore après 2 gros biscuits. ;)

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22 novembre 2016, 18:20
Merci de ton commentaire, oui ils sont délicieux avec ou sans glaçage!!

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