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Galettes aux carottes de Messidor

Messidor
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Je pense avoir trouvé la recette idéale pour essayer l’huile et le sucre de coco, que plusieurs m’ont conseillé d’acheter. J’ai pris quelques libertés avec la recette, j’ai ajouté un peu de zeste, un oeuf et mis des graines de tournesol. Toutefois, ma version ne doit pas tellement s’écarter de l’originale, en tout cas, nous l’avons trouvée délicieuse.

Appréciation ***
Ingrédients pour 15 galettes
1 c. à thé de graines de lin
3 c. à thé d’eau
1 c. à soupe de jus de citron
1/4 de tasse de noix de Grenoble, ou autres noix de votre choix, canneberges ou chocolat, au goût (moi, graines de tournesol)
 
Ingrédients secs
1/2 tasse de farine tout usage (Nutri)
1/2 tasse de flocons d’avoine
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
Une pincée de cannelle moulue (1/4 c. à thé)
 
Ingrédients liquides
1/4 de tasse d’huile de coco
1/4 de tasse de sucre de coco
1/2 c. à thé de vanille (omis)
1 oeuf battu (mon ajout)
1 tasse de carottes, râpées
1 c. à soupe de sucre (omis)

La cuisson se fait dans un four à 375 °F.

1. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin, l’eau et le jus de citron.

2. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs.

3. Dans un bol un peu plus grand, mélanger les ingrédients liquides.

4. Ajouter les ingrédients secs et les noix de Grenoble (graines de tournesol) puis bien mélanger. Réfrigérer 15 minutes.
5. Façonner 15 boulettes de la grosseur d’une balle de ping-pong et les aplatir légèrement à l’aide d’une fourchette. Déposer sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin. Enfourner et cuire 15 minutes avant de laisser refroidir complètement sur la plaque.

La recette originale:
http://www.troisfoisparjour.com/recettes/dessert/bouchees-de-gateaux-aux-carottes

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/05/galettes-aux-carottes.html
Source: Messidor
Recette # 58154, crée le 2015-05-02 06:08:05 , Vu 745 fois
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