Galettes aux patates de belle-maman de Louise b.
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ingrédients
Pour 2 personnes environ
4 pommes de terre moyennes
2 c. à soupe comble de farine
Sel et poivre au goût ou épices à pommes de terre pilées de Berthelet et/ou ciboulette fine hâchée
Beurre
Farine pour la planche
Éplucher les patates, les faire cuire.
Enlever l'eau, piler les patates et ajouter la farine.
Bien mélanger, faire une grosse boule et sur une planche bien enfarinée mettre la boule dessus, l'abaisser un peu avec les mains puis ajouter de la farine et rouler jusqu'à ce que la pâte fasse environ un bon quart de pouce d'épais, découper la taille de galette désirée.
Faire chauffer un poêlon en fonte épais et y déposer une à 2 galettes selon la grandeur du poêlon à haute température à sec sans beurre ni huile.
Cuire l'autre côté jusqu'à ce que les galettes soient brunies à votre goût et badigeonner de beurre.
Déposer dans une assiette en attente jusqu'à ce que toutes les galettes soient cuites.
On peut les mettre au four à réchauffer en attendant que le reste du repas soit prêt.
Note: Ajouter encore du beurre au service.
Source: Ma défunte belle-maman
Pour 2 personnes environ
4 pommes de terre moyennes
2 c. à soupe comble de farine
Sel et poivre au goût ou épices à pommes de terre pilées de Berthelet et/ou ciboulette fine hâchée
Beurre
Farine pour la planche
Éplucher les patates, les faire cuire.
Enlever l'eau, piler les patates et ajouter la farine.
Bien mélanger, faire une grosse boule et sur une planche bien enfarinée mettre la boule dessus, l'abaisser un peu avec les mains puis ajouter de la farine et rouler jusqu'à ce que la pâte fasse environ un bon quart de pouce d'épais, découper la taille de galette désirée.
Faire chauffer un poêlon en fonte épais et y déposer une à 2 galettes selon la grandeur du poêlon à haute température à sec sans beurre ni huile.
Cuire l'autre côté jusqu'à ce que les galettes soient brunies à votre goût et badigeonner de beurre.
Déposer dans une assiette en attente jusqu'à ce que toutes les galettes soient cuites.
On peut les mettre au four à réchauffer en attendant que le reste du repas soit prêt.
Note: Ajouter encore du beurre au service.
Source: Ma défunte belle-maman
Source: Louise B.
Recette #
65855, crée le
2021-06-24 10:19:11
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3 Commentaires et 3 réponses
2021-06-242021-06-24T10:33:29-04:00
2021-06-242021-06-24T12:52:10-04:00
