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Galettes d'agneau et salsa de Messidor

Galettes d'agneau et salsa de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-
Très populaire dans les pays du Maghreb, le kefta est une préparation à base de viande hachée, d'oignons et d'épices que l'on fait généralement frire dans un peu d'huile. En voici une version allégée que j'ai adaptée à mes critères de cuisine santé.

Vite fait -Au barbecue ou sur la cuisinière
Ingrédients pour quatre galettes
1/4 tasse (60 ml) de couscous cuit (ou de boulgour ou de riz)
16 oz (440 g) d'agneau haché (ou de cheval ou de steak haché maigre)
1 échalote sèche, émincée finement (ou 3 tranches d'oignon rouge, hachées)
1 petite gousse d'ail, émincée finement
1/4 c. à thé de cumin
Une pincée de cannelle
1/4 c. à thé d'un mélange de graines de fenouil, de piments broyés et de feuilles de menthes séchées
1/4 c. à thé de zaatar* (facultatif)
4 c. à soupe de pignons (ou de graines de tournesol)
1 petit oeuf, battu
Sel et poivre au goût

Préparation

Source: Messidor
Recette 45526, publiée le 2010-07-29 à 07:15, 762 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Beaubarbu
2010-07-29 07:15
Hier soir, j'ai préparé en un tournemain les délicieuses galettes d'agneau. J'ai adapté la recette en augmentant passablement la quantité d'épices. J'ai servi avec la salsa proposée et une salade de couscous et de petits légumes. Nous avons beaucoup apprécié. Merci Messidor, ce sont de bien bonnes recettes.

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Photo de profil de Messidor
2010-07-29 07:15
Bonjour Beaubarbu,
Merci pour ton aimable commentaire. Tu me donnes le goût d'en refaire...

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