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Galettes de jambon au cheddar ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 à 5 portions)
(environ 10 galettes)

4 oeufs
6 à 7 petites pommes de terre non pelées et lavées
3 c.à table de crème sûre
Lait au goût
1 tasse de jambon en petits cubes ou haché
3/4 de tasse de cheddar mi-fort râpé
1/2 c.à thé de moutarde en poudre
1/2 c.à thé de paprika
1/2 c.à thé de curcuma
1 oeuf légèrement battu
3/4 de tasse de chapelure
Huile de canola pour la cuisson.

Préparation:

Mettre les 4 oeufs dans une casserole remplie d'eau. Porter à ébullition, éteindre le feu, couvrir et laisser reposer dans l'eau bouillante 10 minutes.

Retirer les oeufs et les laisser tiédir.

Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont tendres, les peler et les réduire en purée avec la crème sûre et un peu de lait.

Écaler les oeufs et les couper en petits morceaux.

Mélanger la purée, les oeufs durs, le jambon, le cheddar, la moutarde en poudre, le paprika et le curcuma.

Façonner les galettes en utilisant 1/2 tasse de préparation pour chacune.

Les passer dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Couvrir le fond d'une grande poêle d'huile et chauffer. Cuire les galettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter de l'huile au besoin.Égoutter sur un papier essuie-tout.

Servir accompagner d'une salade d'endive et de pommes...

NOTE: Voici une recette qui se prépare plus rapidement avec des restes de viande et de pommes de terre en purée.
Il est possible de les préparer à l'avance et de les garder au frigo ou au congélateur dans un contenant hermétique.

BON APPÉTIT !!!


Source: Bubble
Recette # 46191, crée le 2010-09-18 15:48:32 , Vu 722 fois
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