Galettes de pommes de terre de La cuisine raisonnée
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5 à 6 pommes de terre
2 c. à soupe de beurre
50 ml (1/4 t) de farine environ
sel, poivre
Utiliser un reste de purée de pommes de terre ou cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée.
Les égoutter, les assécher, les réduire en purée, les assaisonner.
Lier avec la farine, à la consistance d'une pâte brisée.
Étendre la préparation au rouleau, découper.
Dorer au four (230°C — 450°F) les galettes, sans gras, sur une plaque de fonte.
Beurrer après la cuisson.
2 c. à soupe de beurre
50 ml (1/4 t) de farine environ
sel, poivre
Utiliser un reste de purée de pommes de terre ou cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée.
Les égoutter, les assécher, les réduire en purée, les assaisonner.
Lier avec la farine, à la consistance d'une pâte brisée.
Étendre la préparation au rouleau, découper.
Dorer au four (230°C — 450°F) les galettes, sans gras, sur une plaque de fonte.
Beurrer après la cuisson.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette #
72149, crée le
2023-04-22 10:22:13
, Vu
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