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Galettes de pommes de terre de Germaine Gloutnez

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Première semaine Vendredi : FILETS DE POISSON AU FOUR - SAUCE SOUBISE ? GALETTES DE POMMES DE TERRE - CHOU ROUGE EN VINAIGRETTE - CARRES AU CHOCOLATS (NEGRILLONS)

2 ou 3 belles pommes de terre
2 ou 3 oeufs
1 c. à table de crème
1 c. à table de farine

Brosser les pommes de terre et les faire cuire à l'eau bouillante salée.
Les égoutter, les peler et les réduire en purée.
Ajouter la farine et le beurre de même que les oeufs légèrement battus; saler et poivrer.
Laisser refroidir juste assez pour pouvoir les manipuler.
Pétrir le tout.
Si la purée est trop légère, ajouter un peu de farine.
Aplatir cette pâte en galettes assez épaisses.
Faire dorer à la poêle des deux côtés dans du beurre ou de la margarine.
Servir doré et brûlant.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 12487, publiée le 2009-07-17 à 10:47, 401 vues

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