Galettes de porc créoles de Messidor

J'ai trouvé cette recette dans le magazine Créations Cuisine. À l'origine, elle sert à faire des saucisses en passant la viande hachée dans des boyaux. J'en ai fait des galettes que j'ai fait cuire sur le barbecue. Le mélange d'épices était parfait, goûteux et légèrement piquant. Délicieux!
Ingrédients pour quatre galettes de 4 oz
450 g de porc haché maigre
2 c. à thé de persil, haché
1 c. à thé de graines de fenouil (grossièrement broyées)
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de Cayenne ( ou ? au goût)
¼ c. à thé d'origan séché
1 pincée de cannelle
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1 petite échalote sèche, finement hachée
Préparation
Dans un bol, réunir tous les ingrédients et bien mélanger.
Laisser reposer au frigo entre 30 min ou 1 h avant de façonner quatre galettes
avec les mains.
Ingrédients pour quatre galettes de 4 oz
450 g de porc haché maigre
2 c. à thé de persil, haché
1 c. à thé de graines de fenouil (grossièrement broyées)
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de Cayenne ( ou ? au goût)
¼ c. à thé d'origan séché
1 pincée de cannelle
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1 petite échalote sèche, finement hachée
Préparation
Dans un bol, réunir tous les ingrédients et bien mélanger.
Laisser reposer au frigo entre 30 min ou 1 h avant de façonner quatre galettes
avec les mains.
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Source: Messidor
Recette
51982, publiée le
2012-05-15 à 05:00, 1263 vues












